마이클 부스의 먹는 인류

전 세계 식음업계는 박테리아가 이슈
우리 뇌와도 연결돼 있어 판단에 영향
마이크로바이옴 개념 정립되는 중
요구르트·된장 등 발효식이 건강에 중요
발효식 외면하는 젊은 층은 늘어나 걱정
‘분변 미생물군 이식’ 통해 치료하는 곳도

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